~ Antipasti ~
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Julienne di verdure crude e dressing alla senape
con ricotta magra alle erbe
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Tagliere di speck con cetrioli e krèn
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Carpaccio di cervo marinato con mele frullate all’extravergine
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Insalata tiepida di fagiano e spinacini novelli
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Misticanza di insalatine ai capperi di Pantelleria
con gamberi al vapore |
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Sformatino ai porcini con fonduta di mais biancoperla e formaggi
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"Sottobosco"
insalatina novella con porcini crudi e scaglie di ricotta affumicata
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Selezione di formaggi misti e mostarde
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