Antipasti

Bun al malto, insalata di fagiano, cappuccio, senape al miele € 17,00
Melanzana ripiena, bufala e pomodorini marinati €17,00
Il porcino €18,00
Sformatino su fonduta di ortiche, bignè ripieno, tiramisù
Carpaccio di cervo marinato in casa con variazione di mela € 17,00
Code di gambero in pane panko e nocciole su crema di piselli e gelèe di limone candito € 17,00
Melanzana ripiena, bufala, pomodorini marinati € 17,00
Tacos di canapa, tartare di trota, crema di avocado € 16,00
Selezione di formaggi e mostarde € 18,00
Speck Macelleria De Villa, burro salato montato, pane al mais € 16,00

Primi Piatti

Casunzìei alla rapa rossa come vuole la tradizione € 16,00
Ravioli di maialino da latte e lattuga, spuma al parmigiano, olio al basilico € 17,00
Tagliolini al ragù bianco di cervo € 16,00
Torchiatello di puccia con ragù d'agnello e finferli € 17,00
Spätzle verdi finferli e speck € 16,00
Spaghettini alla cipolla stufata con porro croccante € 16,00
Cappellacci Piave Oro e pepe con zabaione salato e polvere di speck € 18,00
Zuppa del giorno 14,00

Secondi piatti

Bracioline d’agnello con panatura alle erbe e la sua pancia € 28,00
Filetto di manzo ai porcini € 32,00
“Sfizioso” €21,00
Polentina condita, finferli, fonduta di Asiago e uovo cotto a bassa temperatura
Filetto di cervo con composta di mirtillo rosso e aceto balsamico € 30,00
Tagliata di controfiletto di scottona braslava € 26,00
Crudo e cotto di carne € 28,00
Carpaccio di filetto di manzo, battuta di Fassona piemontese, tataki di cervo
Variazione di baccalà 26,00
Trancio scottato e fritto in crosta di mais
Pluma di maiale iberico a cottura lenta 29,00
Contorni
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da un piccolo contorno

Dessert

Assortimento di pasticceria secca accompagnata dal Moscato passito di Pantelleria € 10,00
Mousse al cioccolato fondente con macaron al pistacchio € 10,00
Cheesecake con gelèe di lamponi € 10,00
Gelato allo strudel panato con composta d’uva passa di Pantelleria € 10,00
Panna cotta allo zafferano, gelato al sambuco, terra al cioccolato € 10,00
Semifreddo alle nocciole ricoperto al fondente € 10,00
Pasticcio di mele caldo con salsa alla vaniglia € 10,00

Coperto € 5,00

All’occorrenza possono essere usati alimenti surgelati

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio