Antipasti

Patè di capriolo con pan brioche e composta di cipolla rossa di Tropea stufata ai semi di senape € 15,00
Spuma di stoccafisso su polentina morbida € 15,00
Carpaccio di cervo marinato in casa con variazione di rapa rossa € 15,00
Tortino ai porcini con fonduta leggera alle ortiche € 14,00
Tartare di ricciola agli agrumi € 25,00
Tacos di canapa con robiola, finferli e crema di zucchine € 15,00
Selezione di formaggi e mostarde € 17,00
Speck magro fatto in casa con pane al mais e burro salato montato € 16,00

Primi Piatti

Casunzìei all'ampezzana € 14,00
Ravioli di maialino da latte e lattuga su crema al basilico e aria al parmigiano € 15,00
Tagliolini al ragù bianco di cervo € 15,00
Torchiatello di puccia con ragù di speck in prima lavorazione e finferli € 15,00
Spätzle agli spinaci con speck e cantarelli € 14,00
Spaghettini alla cipolla stufata con porro croccante € 15,00
Cappellacci Piave Oro e pepe con zabaione salato e polvere di speck € 16,00
Zuppa del giorno

Secondi piatti

Bracioline d’agnello con panatura alle erbe € 26,00
Filetto di manzo nostrano con porcini € 29,00
“Sfizioso” € 19,00
Polentina condita, finferli, fagioli Gialet, fonduta di Asiago e uovo cotto a bassa temperatura
Filetto di cervo con composta di mirtillo rosso e aceto balsamico € 29,00
Pluma di maialino iberico cotta a bassa temperatura con chutney di mele € 32,00
Crudo e cotto di carne € 25,00
Carpaccio di manzo irlandese, battuta di filetto, tataki di cervo
Variazione di baccalà 24,00
Trancio scottato e fritto in crosta di mais
Contorni
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da un piccolo contorno

Dessert

Assortimento di pasticceria secca accompagnata dal Moscato passito di Pantelleria € 9,00
Mousse al cioccolato fondente € 9,00
Cheesecake con gelèe di lamponi € 9,00
Gelato allo strudel panato con composta d’uva passa di Pantelleria € 9,00
Zuppetta di frutti rossi, piccoli frutti e gelato alla panna d'alpeggio € 9,00
Pannacotta allo zafferano, gelato al sambuco e terra al cioccolato € 9,00
Pasticcio di mele caldo con salsa alla vaniglia € 9,00
Cannolo al tiramisù € 9,00

Coperto € 4,00

All’occorrenza possono essere usati alimenti surgelati

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio