Antipasti
Radicchio di Treviso scottato su fonduta di Parmigiano e crumple di puccia € 16,00
Patè di capriolo con composta di cipolla rossa €17,00
Menu Name €18,00
Carpaccio di cervo marinato in casa con variazione di rapa rossa € 18,00
Code di gambero in pane panko e nocciole su crema di patate di montagna e gelèe di agrumi € 18,00
Tacos di canapa, crema al pecorino, carciofi e salmone selvaggio ``Sokey`` € 18,00
Selezione di formaggi e mostarde € 18,00
Speck Macelleria De Villa, burro salato montato, pane al mais € 17,00
Primi Piatti
Casunzìei alla rapa rossa come vuole la tradizione € 16,00
Ravioli di maialino da latte e lattuga, spuma al parmigiano, olio al basilico € 17,00
Tagliolini al ragù bianco di cervo € 16,00
Gnocchetti agli spinaci speck e cantarelli € 16,00
Spaghettini alla cipolla stufata con porro croccante € 16,00
Cappellacci Piave Oro e pepe con zabaione salato e polvere di speck € 18,00
Zuppa del giorno 14,00
Secondi piatti
Bracioline d’agnello con panatura alle erbe e la sua pancia € 29,00
Filetto di manzo alla Baita € 32,00
“Sfizioso” €21,00
Polentina condita, finferli, fonduta di Asiago e uovo cotto a bassa temperatura
Filetto di cervo con composta di mirtillo rosso e aceto balsamico € 32,00
Tagliata di controfiletto di scottona braslava € 26,00
Crudo e cotto di carne € 29,00
Battuta di Fassona piemontese e tataki di cervo
Trancio di baccalà in olio cottura, patate e olio al prezzemolo 28,00
Pluma di maiale iberico a cottura lenta 30,00
Contorni
Tutti i nostri piatti sono accompagnati da un piccolo contorno
Dessert
Assortimento di pasticceria secca accompagnata dal Moscato passito di Pantelleria € 10,00
Mousse al cioccolato fondente con macaron al pistacchio € 10,00
Cheesecake con gelèe di lamponi € 10,00
Gelato al caramello, crumble e purea di mela Golden € 10,00
Semifreddo al pistacchio con namelaka al cioccolato € 10,00
Creme brulée, meringa morbida e mandarino € 10,00
Pasticcio di mele caldo con salsa alla vaniglia € 10,00
Coperto € 5,00
All’occorrenza possono essere usati alimenti surgelati
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio
